Cochabamba será sede de la 2da versión del Festival Gastronómico y Derivados de Camélidos. El evento reunirá, el 11 y 12 de octubre, a asociaciones dedicadas a transformar productos cárnicos y producir prendas de vestir, además de emprendimientos que elaboran platos en base a carne de llama.
La actividad se realizará en predios de la Facultad de Agronomía de la Universidad Mayor de San Simón (UMSS) en el marco el Año Internacional de los Camélidos, que se conmemora este 2024.
El coordinador Nacional del programa Pro-Camélidos, Roberto Bonifacio, informó que el evento contará con la participación de más de 50 emprendimientos dedicados a la elaboración de platillos en base a carne de llama.
Explicó que el alto nivel de proteínas, hierro, bajos niveles de grasa y colesterol hacen de esta carne un alimento de alta demanda por sus beneficios en la dieta de quienes la consumen, sobre todo, en mujeres gestantes, personas con hipertensión o con anemia infantil.
“Invitamos a la población cochabambina a degustar de la oferta culinaria en base a carne de llama”, mencionó Bonifacio.
La entidad estatal Pro-Camélidos informó, mediante una nota de prensa, que “los comensales podrán degustar platillos emblemáticos como el Chicharrón cochabambino, Fricasé paceño, la Kalapurka potosina, el Costillar, el Charquekan orureño, carne a la parrilla entre otros”.
La segunda edición del Festival Gastronómico y de Productos Derivados de Camélidos ofrecerá una amplia variedad de productos cárnicos, incluyendo charque de llama y diversos embutidos, como salame, mortadela y chorizo parrillero.
Además, se llevará a cabo un desfile de modas, donde se exhibirán prendas primaverales para personas de todas las edades y artesanías hechas con fibras de llama y alpaca.
